Ternak’s Guide to Creating Delicious Mie Telur in Indonesia

Pilihan Bahan Mie Telur yang Tepat

Pilihan Bahan Mie Telur yang Tepat

Mie telur merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang diolah sedemikian rupa. Makanan ini biasanya diolah dengan berbagai bahan, seperti sayuran, daging, atau seafood. Namun, pemilihan bahan yang tepat berpengaruh terhadap rasanya. Apa saja bahan yang harus dipilih untuk membuat mie telur yang enak?

1. Tepung Terigu Berkualitas Tinggi

Untuk membuat mie telur yang enak, pilihlah tepung terigu yang berkualitas tinggi. Tepung terigu yang berkualitas tinggi memiliki kandungan protein yang cukup, sehingga menghasilkan mie yang kenyal dan elastis. Pilihlah tepung terigu yang memiliki kadar protein antara 11 hingga 13 persen.

2. Telur Ayam Kampung

Telur ayam kampung merupakan bahan yang wajib ada dalam mie telur. Telur ayam kampung memiliki kandungan gizi yang lebih banyak dibandingkan dengan telur ayam ras. Selain itu, rasanya yang lebih enak akan membuat mie telur terasa lebih lezat. Jangan lupa untuk memilih telur ayam kampung yang segar.

3. Garam

Garam merupakan bahan yang penting untuk memberi rasa pada mie telur. Pastikan garam yang digunakan berkualitas baik dan cocok dengan selera. Jangan terlalu banyak menggunakan garam, karena dapat membuat mie telur terlalu asin.

4. Tepung kanji

Tepung kanji digunakan untuk membuat mie telur yang lebih kenyal. Campurkan sedikit tepung kanji ke dalam adonan mie telur untuk membuat teksturnya menjadi lebih elastis. Tepung kanji memperkuat glutennya dan membuat mie telur bisa bertahan lebih lama.

5. Air

Air merupakan bahan yang tidak boleh diabaikan ketika membuat mie telur. Pastikan air yang digunakan bersih dan segar. Penggunaan air yang tepat akan membuat adonan mie telur lebih mudah diolah dan menghasilkan mie yang bagus.

6. Baking Powder

Baking Powder sering digunakan untuk membuat adonan mie telur lebih empuk dan mengembang. Baking powder digunakan sebagai pengganti ragi atau soda kue. Namun, pastikan tidak terlalu banyak menggunakan baking powder, karena dapat membuat mie telur menjadi terlalu pucat dan tidak enak.

Itulah beberapa bahan yang perlu dipilih dengan teliti ketika membuat mie telur. Dengan menggunakan bahan yang tepat, rasa mie telur menjadi lebih enak dan terasa lebih lezat.

Cara membuat mie telur yang lezat

Cara membuat mie telur yang lezat

Mie telur adalah masakan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Mie telur sering dijadikan sebagai hidangan berat untuk makan siang atau malam. Rasanya yang enak dan gurih membuat mie telur sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Namun, membuat mie telur yang lezat tidak semudah yang dibayangkan. Anda membutuhkan teknik yang benar untuk membuat mie telur yang enak dan lezat. Berikut adalah cara membuat mie telur yang lezat:

1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang biasanya dibutuhkan untuk membuat mie telur adalah tepung terigu, telur, garam, minyak, dan air. Pastikan semua bahan sudah disiapkan dan terukur dengan tepat sebelum mulai membuat mie.

2. Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, garam, dan telur. Cara membuat mie telur yang lezat dimulai dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan telur dalam sebuah wadah. Gunakan tangan atau alat pencampur untuk memastikan bahwa bahan-bahan tercampur rata secara merata. Pastikan bahwa adonan tidak terlalu kering dan tidak terlalu lembek. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.

3. Giling adonan hingga tipis. Setelah adonan tercampur rata, siapkan mesin giling mie. Masukkan adonan ke dalam mesin dan mulai menggilingnya. Anda dapat menyesuaikan tingkat ketebalan yang diinginkan. Usahakan adonan tergiling dengan rata dan tipis.

4. Potong adonan menjadi mie. Setelah adonan tergiling, potong adonan sesuai dengan panjang yang diinginkan. Anda dapat menggunakan pisau atau alat pemotong mie untuk memotong adonan. Pastikan bahwa ukuran mie yang dipotong seragam dan terlihat rapi.

5. Didihkan mie dalam air mendidih. Didihkan air dalam panci dan masukkan mie ke dalam air mendidih. Masak mie selama 3-5 menit hingga matang. Setelah matang, tiriskan mie dengan menggunakan saringan atau tong. Pastikan bahwa mie tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

6. Goreng mie dengan bumbu. Setelah mie selesai direbus, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tambahkan bumbu di dalam wajan seperti bawang putih cincang, saus tiram, ayam, sayuran dan rempah lain sesuai keinginan. Kemudian, tambahkan mie dan aduk hingga mie tercampur dengan bumbu dengan rata.

7. Sajikan mie telur dengan pelengkap. Mie telur yang lezat dapat disajikan dengan pelengkap seperti sayuran, telur rebus, atau kerupuk. Nikmati mie telur yang lezat dan gurih bersama keluarga dan teman Anda.

Nah, itulah cara membuat mie telur yang lezat. Dengan teknik yang benar dan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menikmati mie telur lezat dan gurih di rumah Anda. Jangan takut untuk mencoba dan bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan yang berbeda untuk menciptakan rasa mie telur yang baru dan unik.

Keunikan mie telur berdasarkan daerah

mie telur jawa

Mie Telur or Egg Noodles is a popular dish in Indonesia made of wheat flour, eggs and water. It is usually served with soy sauce, fried onions and vegetables or meat. The dish can vary in preparation and taste according to the region it originated from. Here are the unique features of mie telur based on their respective regions:


mie telur Jawa

In Java, Mie Telur has become a typical breakfast menu. The aroma of spices that are playing on the tongue is a distinctive feature of Mie Telur, especially in Solo or Surakarta city. The noodles are cooked to be very soft and covered with sauce made from soy sauce, sweet soy sauce, beef or chicken broth, and meatballs or chicken pieces which are usually seasoned with garlic. The addition of crackers, fried onions, and slices of raw vegetables is the perfect complement to the savory taste of this dish.


mie telur medan

In Sumatra, Mie Telur has an added spicy twist. The noodles are served in a broth that consists of beef or chicken broth, chili, and spices such as shallots and garlic, and is then topped with slices of tender beef or chicken, and vegetables like kangkung, bean sprouts, and boiled eggs. In Medan, the noodles are usually fried with thick sweet soy sauce, chili, onion, and garlic then top with Indonesian-style meatballs and fish balls or sometimes seafood are added too.


mie telur banjarmasin

Mie Telur in Banjarmasin, Kalimantan is different from other regions. The noodles are served in a soup made from the broth boiled from shrimp and fish. The acidity of the soup is adjusted with tamarind juice, along with ginger, lemongrass, galangal, sweet soy sauce and salt. Added to the soup are eggs, meatballs filled with minced meat, leek, tofu, vegetable slices, and chopped scallions. The chewy noodles and sour taste make Mie Telur in Banjarmasin unique.


mie telur bali

While Bali is known for its beaches, Mie Telur in Bali is another attraction that must be tried. The noodles are served with shredded chicken, sauteed mushroom, and a runny fried egg that complements the sauce consisting of soy sauce and spices. The umami taste of the sauce is balanced with chili and ketchup for a slight sweetness and spiciness. Known locally as Mie Celor, this Mie Telur in Bali version is slightly different from the usual one.

Egg noodles are a staple food in Indonesia, yet each region offers a different twist to the dish. Whether served as a breakfast meal or a midday snack, Mie Telur is enjoyed by Indonesians and food enthusiasts alike.

Resep Mie Telur Tradisional

Resep Mie Telur Tradisional

Mie Telur is one of the most popular dish in Indonesia. It’s a quick and easy meal that is perfect for any time of the day, especially when you’re feeling a bit hungry and want something delicious to eat. This noodle dish is famous for its distinct yellow color, which comes from the egg yolks used in the recipe. There are many different variations of Mie Telur across the country, but the traditional recipe usually consists of egg noodles, vegetables, meat, and a flavorful sauce. If you want to try making Mie Telur yourself, here’s a traditional recipe that you can follow:


  • 400g egg noodles
  • 200g sliced chicken breast
  • 1 carrot, cut into thin strips
  • 1 bunch of bok choy, chopped into small pieces
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 shallots, minced
  • 2 tbsp vegetable oil
  • 2 tbsp sweet soy sauce
  • 2 tbsp oyster sauce
  • Salt and pepper to taste


  1. In a large pot of boiling water, cook the egg noodles for 3-4 minutes until tender but still slightly firm. Drain the water and set aside the noodles.
  2. In a large wok or frying pan, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the minced garlic and shallots, and cook until fragrant and golden brown.
  3. Add the sliced chicken breast to the wok, and stir-fry until the chicken is cooked through and no longer pink.
  4. Add the carrots and bok choy to the wok, and cook until the vegetables are slightly softened but still retain their crunch.
  5. Add the sweet soy sauce and oyster sauce to the wok, and toss to combine with the chicken and vegetables.
  6. Add the cooked egg noodles to the wok, and toss to coat the noodles with the sauce and vegetables.
  7. Season with salt and pepper to taste.
  8. Serve hot and garnish with sliced red chili and fried onions if desired.

This traditional Mie Telur recipe is perfect for those who want to enjoy a comforting and delicious meal that’s easy to make at home. The combination of egg noodles, tender chicken, crisp vegetables, and savory sauce creates a flavor explosion that will satisfy your taste buds. Try making Mie Telur at home today and experience the taste of authentic Indonesian cuisine!

Tips Menghidangkan Mie Telur yang Sempurna

Gambar Mie Telur

Mie telur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sudah sangat populer hampir di seluruh dunia. Rasa mi yang kenyal dengan tambahan telur yang gurih telah menjadi kegemaran banyak orang dari seluruh penjuru nusantara. Namun, jika kamu ingin menyajikan mie telur yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan.

1. Memilih Mi Telur yang Pas

Memilih Mie Telur

Mie telur yang paling baik untuk dihidangkan tentunya adalah mie yang masih fresh dan kenyal. Pilihlah mie telur yang tidak memiliki warna kusam atau bau apek. Pastikan juga mie tersebut masih dalam keadaan segar ketika kamu membelinya.

2. Rebus Mie dengan Cukup Waktu

Rebus Mie

Jika kamu ingin mie telurmu empuk serta teksturnya kenyal, maka kamu harus merebus mie tersebut dengan waktu yang cukup. Biasanya, mie telur membutuhkan waktu rebus lebih lama dibandingkan dengan mi biasa. Tambahkan garam secukupnya di dalam air mendidih sebelum menambahkan mie telur. Setelah itu, aduk-aduk mie telur tersebut agar tidak menempel satu sama lain dan masaklah hingga mie telur mencapai keempukan yang pas.

3. Tambahkan Bahan yang Kamu Suka

Tambahkan Topping

Agar mie telurmu lebih spesial, kamu bisa menambahkan bahan-bahan tambahan seperti irisan daging ayam, telur, sayuran, atau saus. Apa pun bahan yang kamu suka bisa kamu tambahkan pada mie telurmu agar menjadi lebih beragam rasa dan lebih enak.

4. Pilih Peralatan yang Sesuai

Peralatan Memasak

Untuk menghidangkan mie telur yang sempurna, pilihlah peralatan yang sesuai. Kamu membutuhkan panci yang luas untuk merebus mie telur agar terhindar dari menempelnya mie satu sama lain. Selain itu, gunakan sendok yang cukup besar agar lebih mudah ketika hendak mengaduk-aduk mie telur.

5. Jangan Lupa untuk Membuat Saus

Buat Saus

Bagi sebagian orang, sebuah mie telur tidak lengkap tanpa adanya saus sebagai pendampingnya. Buatlah saus yang sesuai dengan selera kamu seperti sambal, saus tomat, atau kecap manis untuk menambah rasa pada mie telurmu. Tambahkan irisan sawi, wortel dan potongan daging ayam sebagai topping pada mie telurmu lalu siramkan saus tersebut. Mie telur pun siap dihidangkan.

Jangan lupa, siapkan minuman yang menyegarkan seperti es teh atau jeruk di sisi piring mie telurmu untuk menambah selera. Jika kamu mengikuti tips-tips ini dan membuat mie telur dengan rasa yang pas, maka tidak diragukan lagi bahwa mie telurmu akan menjadi makanan yang sangat nikmat untuk dimakan kapan saja.

Leave a Comment